Сообщений в теме: 94

[Виски]

[info='разделение темы']отсюда
http://budo.communit...e-3#entry123904[/info]
 

Борща и в Москве можете поесть.

 
В Москве??? Дайте москвичу готовить борщ и хана борщу.

Сообщение отредактировал ВиШень: 19 Октябрь 2018 - 12:52

[Orb]

В Москве??? Дайте москвичу готовить борщ и хана борщу.

Да ладно. Який моя бабуся борщ варила такого ниде немає, а вона пивжиття в Москви прожила.

[Виски]

Да ладно. Який моя бабуся борщ варила такого ниде немає, а вона пивжиття в Москви прожила.

 

Орб. Без обид, но попробовав настоящий станичный (сельский, хуторской) борщ, ты поймешь, что бабушка готовила не то. 

[skif]

Зимой раки хороши, они вкуснее, особенно на нерест в конце января

Орб. Без обид, но попробовав настоящий станичный (сельский, хуторской) борщ, ты поймешь, что бабушка готовила не то.

В мск нет на борщ продукта, ни буряка, ни старого сала

[ВиШень]

Орб. Без обид, но попробовав настоящий станичный (сельский, хуторской) борщ, ты поймешь, что бабушка готовила не то. 

Виски, для того что бы нормально готовить, нужна хорошая (не идеальная, просто хорошая) посуда и понимание процессов. Для жидкого блюда это понимание принципов готовки бульона, и "доведения до вкуса", т. е. всякие специи , когда их класть. Моя бабушка в абсолютно городской квартире луганска готовила абсолютно польские блюда , а у родителей была знакомая бурятка, которая феерично и по-бурятски готовила так же в условиях городской квартиры в 80е-90е годы, когда в магазинах кроме говна ничё не было. 

В мск нет на борщ продукта, ни буряка, ни старого сала

Запечёная свёкла заменяет бурак, а в жареном виде ты старое сало от современного не отличишь, не надо сваливать на сало свои #изжопыруки. 

PS. Да, кстати, и курдюк в борщ тоже отменно заходит, а он есть в любом магазине , который ориентирован на людей толерантной национальности. 

[skif]

нельзя приготовить плов в городской квартире - сколько не старайся и борщ на кабыце в принципе ни с чем не сравнить, какие специи туда не суй
Вкус буряка и старого сала ничем заменить нельзя, не надо нас маленьких дурыть

[Orb]

Моя бабуля в южном Казахстане на свинцовом руднике поваром работала, пока в 60-е в подмосковье не перебралась... У нее всегда было и сало и топленое масло. То как она готовила, с этим никто так и не сравнился (Царствие ей Небесное). Не место красит человека...

Сообщение отредактировал Orb: 19 Октябрь 2018 - 11:34

[skif]

природа сама готовит

[Влади mir]

Прекрасно борщ в московских квартирах готовится, как выходец из казачей станицы заявляю.
Главное не лениться))
А вот с пловом на плите беда конечно((
И продукты хорошие в столице достать непросто, это тоже есть.

[ВиШень]

природа сама готовит

да, разумеется. В подмосковье резко сменилась природа года 3 назад. И я внезапно научилась готовить блюда азиатского свойства. Я- то сама это связывала с тем что сэнсэй Shade мне принципы их готовки объяснил.

А вот с пловом на плите беда

у Вас газовая плита? Застелите фольгой, жар будет сильнее, вкус ближе к " костровому"

[zsv25]

Сугубо повредничать. А в чем проблема дома приготовить софи палов, например?

[Hapkido Lab.]

Чем хочешь застилай печь в квартире, она от этого нормально готовить не начнёт Какой угодно палов в квартире ни готовь, он пловом от этого никогда не станет

Скиф, вы рассуждаете, как кубаноид (шутка).
Я вас уверяю господа, к свояку узбеки учиться приезжают плов готовить)

[Влади mir]

да, разумеется. В подмосковье резко сменилась природа года 3 назад. И я внезапно научилась готовить блюда азиатского свойства. Я- то сама это связывала с тем что сэнсэй Shade мне принципы их готовки объяснил.
у Вас газовая плита? Застелите фольгой, жар будет сильнее, вкус ближе к " костровому"

Электрическая древность.
Температуры категорически не хватает, да и с регулировками проблема.
Плов, кстати, у Shada учился готовить. Ещё с контен-форума распечатки где-то валяются))

[Hapkido Lab.]

А он его готовит в кваритере в том числе

[ВиШень]

Чем хочешь застилай печь в квартире, она от этого нормально готовить не начнёт Какой угодно палов в квартире ни готовь, он пловом от этого никогда не станет

мы тебя услышали. Если ты будешь продолжать тупо долдонить одно и тоже, я не менее тупо отстраню тебя от темы. Потому что превращать форум в ВКчат порожняковыми протестными постами я не позволю никому.

[Orb]

Чебуреки жарил на мангале, надо плов замутить. Чем можно казан заменить?

[ВиШень]

 Чем можно казан заменить?

 

Другим казаном)))? Алюминиевый как бы недорого стоит, а работает вполне хорошо. 

[Orb]

А старая утятница не подойдет?

[zsv25]

А старая утятница не подойдет?

Пойдёт вполне.

[ВиШень]

А старая утятница не подойдет?

Вышеупомянутый сэнсэй Shade рассказывал что в утятнице можно даже в квартире, если сильно надо, поставив её на два конфорки.