Вообще все ооочень сильно зависит от технологии. В голой теории если брать порошковую сталь, прессовать из нее изделие а потом спекать, то прочность будет меньше однозначно. А вот дальше начинается всякое шаманство и в принципе на выходе можно получить очень интересные вещи. Такие, что другими методиками не особо получишь. Та же проковка крицы вполне убирает многие недостатки, да и спекание обычно проводится в контролируемой атмосфере, так что кислорода по идее там и быть не должно. Опять же есть технологии плазменного или газового напыления порошка, которыми можно получить очень хорошую кромку. И вообще с помощью порошков можно лепить интересные композиты.
Но таки да - качества инструментальных сталей трудно достигнуть.
Чайник - так реплики же специально ослаблены по сравнению с оружейной сталью - как раз для того, чтобы боевыми стрелять не получалось - по уму так боевой чуть ли не с первого раза ствол разрывать должен