Ну за всех не скажу, но насколько сталкивался, обучение от больших амплитуд к малым.
При этом: стойки, блоки, удары тобто база по отделности, а потом все начинает собираться
в комплекс схватками на несколько шагов с постепенным уменьшением количества техник
то реагирования на первое действие, насколько мне известно - "современный" метод обучения.
"Старый" - традиционный для РБ - готовые формы. Тем не менее сначала выставляются
принципы (то, чо часто называют стилистикой), а потом учаться уже применять.
Мнение мое личное.
Теперь что касается вопроса о ударах. Я сначала поясню, а потом инициатор скажет, надо снимать,
али нет. Дело в том, что в силу профдеформации я уже много лет заточен под оружие/спецсредства/
подручку. Поэтому вся рукопашка - это обеспечение их применения. И как рукопашка обеспечивает
применение "оружия", так и удары у меня играют второстепеную роль, обеспечение выполнения
основного действия. При этом ладони применяются как в качестве защит, так и для захватов и
ударов. При этом задача ударов чаще всего - выведение из равновесия. Как правило воздействуя
на голову. Реже - стопинга (но это вариант защиты).
Как-то так. Так что снимать особо то и нечего.