Боюсь, что в этой ситуации более-менее шансы были бы только у человека "с войны", в смысле - только что вернувшегося из какой-либо горячей точки, причем такого, который не отсиживался там в окопах, как большинство, а ходил в рейды и реально участвовал в рукопашных. Это да, если человек привык постоянно быть в состоянии боевой готовности, он МОЖЕТ почувствовать приближение и агрессию, исходящую от атакующего.
Но проблема в том, что в таком "состоянии постоянной готовности" можно находиться весьма непродолжительное время месяц-два после возвращения, потом идет затухание этой готовности и через примерно полгода боец становится вполне себе нормальным человеком, полностью готовым получить по голове не только сзади, но и спереди.
В том смысле, что невозможно защититься от неожиданного удара без замаха, нанесенного с расстояния метр или меньше. Просто потому, что а) средний человек бьет со скоростью примерно 5 м/сек, т.е. расстояние в метр его кулак пролетает за 0,2 сек.
б) скорость реакции человека - 0,17 сек., соответственно, он физически не успевает не только защититься, но иногда даже увидеть первый удар.
Так что, говоря о навыках, я бы сказал, что основным навыком было бы наработка В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ прежде всего уходить с линии атаки противника. Ну далее у человека будет несколько секунд на принятие решения.