так сдуру можно и... сломать, в общем, можно
по серьезным медикам согласен. в популярных медицинских источниках эту рекомендацию дают сплошь и рядом. ссылок на исследования тоже не видел. скажу, что на низкоуглеводке воды реально хочется. возможно, отсюда и пошла нынешняя мода на потребление воды?
На низкоуглеводке воды тупо больше тратится на расщепление. Потому её и нужно больше, всё верно.
то есть все крутится вокруг вреда глюкозы для мозга.
Ага, видимо, исходя из концепции "нефиг пациенту мозги кормить, и так что-то слишком умный"
Если серьезно, то тут беда в том, что обычный рацион горожанина энергетически перекрывает реальные потребности организма раза так в 2-3. Вот я читаю утверждение какого-то средневекового японца, что "чашки риса вполне достаточно в день для пропитания" и поражаюсь разнице - написавший сие отнюдь не был нищебродом, но в самом деле питался раз в сутки чашкой риса с чем-нибудь и вполне наедался.
Потому все энергетические ограничения рациона, - голодание, сокращение объёма углеводов, - обычно идут на пользу, если речь не о лечении анорексии. Когда избыток углеводов заставляет мозги в прямом смысле заплывать жиром, это точно неполезно. Но вот полный отказ от углеводов вреден ещё более, чем избыток, поскольку вынуждает организм идти на всякие обменные ухищрения по синтезу глюкозы из чего есть, иначе клетки начнут "недоедать". А если они всё равно недоедают, то это совсем чревато...