Сообщений в теме: 3668

[Aндрей]

Но в составе опять - красители, сахар.

Не красители, а краситель - сахарный колер.
а как без него за пять лет получить желаемый цвет ? думаете во французских vs и vsop его нет ? могут только писАть хитрее - например сахар обозвать "углеводами".

дагестанский коньяк звучит как тельавивское сало

а "Советское шампанское" вам как звучит ? )))

[lev_b]

а как без него за пять лет получить желаемый цвет ? думаете во французских vs и vsop его нет ? могут только писАть хитрее - например сахар обозвать "углеводами".

 

Дубовые бочки в которых хранится коньячный спирт для купажа VS, VSOP, XO, ... подойдут?

дагестанский коньяк звучит как тельавивское сало

Говорят товарищ Черчиль был в восторге от армянских коньяков. Но...

Но "товарищи" из Кизляра говорили, что тот коньяк был произведён из коньячных спиртов Кизлярского коньячного завода (основан в конце 19 века) эвакуированных во время ВОВ.

[zsv25]

Дубовые бочки в которых хранится коньячный спирт для купажа VS, VSOP, XO, ... подойдут?

Не подойдут. Не успеют отдать цвет. Будет бедно-жёлтый цвет. Можете на примере виски бочковой крепости проверить.
ЗЫ. Не совсем понимаю, почему сахарный колер начал вызывать отторжение.

Сообщение отредактировал zsv25: 17 Январь 2021 - 12:55

[lev_b]

Не подойдут. Не успеют отдать цвет. Будет бедно-жёлтый цвет. Можете на примере виски бочковой крепости проверить.
ЗЫ. Не совсем понимаю, почему сахарный колер начал вызывать отторжение.

Цвет  VSОР(Франция) и КВ(Ex СССР) сравните.

На постсоветском пространстве с бочковым хозяйством было крайне туго -отсюда и любовь сахарному колеру, смотрим Советские ГОСТы и их наследство.

Бочки надо регулярно обновлять отсюда рост ценника, но у буржуев б/у бочки из под коньяка используются также  для производства ещё одного "знакового" продукта.

На одном из поссоветских заводов на коньячном участке для купажей коньяка стояла цистерна из нержавеющей стали в которую дубовые чурки засыпали, то было 20 лет назад, как ныне -не вем.

Проблема не сахарном колере, а в  сахаре который помимо колера бадяжат в коньяк.

[lavageth]

а мне опять подогнали дагестанский коньяк.
называется "Дербент". 5 звёзд.
изготовитель АО "Дербентский коньячный комбинат".
просто сказка...

удачно подогнали
5 - неплохо, но именно следующий в линейке у них просто бомба - называется КВ, уже лет 20 для себя и для своих только его и беру.
Причем следующий за ним у них "Каспий" уже не то.
Ближе всего к КВ армянский Наири, тоже топчик.

дагестанский коньяк звучит как тельавивское сало

Не читал, но гавно, ну ну.

Сообщение отредактировал lavageth: 17 Январь 2021 - 13:13

[zsv25]

Цвет VSОР(Франция) и КВ(Ex СССР) сравните.
На постсоветском пространстве с бочковым хозяйством было крайне туго -отсюда и любовь сахарному колеру, смотрим Советские ГОСТы и их наследство.
Бочки надо регулярно обновлять отсюда рост ценника, но у буржуев б/у бочки из под коньяка используются также для производства ещё одного "знакового" продукта.

На одном из поссоветских заводов на коньячном участке для купажей коньяка стояла цистерна из нержавеющей стали в которую дубовые чурки засыпали, то было 20 лет назад, как ныне -не вем.

Проблема не сахарном колере, а в сахаре который помимо колера бадяжат в коньяк.

А смысл сравнивать, если буржуи прямо указывают наличие сахарного колера в своих продуктах категории VS и VSOP?
На сайтах вежливо умалчивает, а вот при сертификации очень даже пишут.
Да и щепу французы тоже варят.

Сообщение отредактировал zsv25: 17 Январь 2021 - 14:01

[lev_b]

Обратие внимание на последне предложение в приведённой Вами моей  фразе

Чтобы было понятно - ГОСТ на коньяк  2000 (коньяк) по сахару цифры и в зависимости от выдержки- до 15г/дм куб,  до 20. Межгосударственный ГОСТ (СНГ)2014 года не более 20, градации нет, 

То бишь производитель в 5 летний коньяк имеет право бадяжить сахара больше чем в 2000 году. (15 и 20 соответственно).

А цвет всё таки сравнили бы.)))

С учётом того что для виски бочки допускаются Б/У.(финиш).

[Владимир_К]

вот именно кизлярские по цене-качеству я бы рекомендовал. Особенно кизлярский марочный, там бутылка и этикетка скромная такая еще, как в СССР. Цена вроде под 500 была

И где их сейчас брать - в сетевых магазинах оригинальные лежат? Одно время вообще их перестал покупать - ощущение что сплошь паленка пошла. Это в Мск.

[zsv25]

Обратие внимание на последне предложение в приведённой Вами моей фразе
Чтобы было понятно - ГОСТ на коньяк 2000 (коньяк) по сахару цифры и в зависимости от выдержки- до 15г/дм куб, до 20. Межгосударственный ГОСТ (СНГ)2014 года не более 20, градации нет,
То бишь производитель в 5 летний коньяк имеет право бадяжить сахара больше чем в 2000 году. (15 и 20 соответственно).

А цвет всё таки сравнили бы.)))
С учётом того что для виски бочки допускаются Б/У.(финиш).

Сейчас немного вкусовщины. Лично мне не нравится исправление вкуса сахарным сиропом. Одно время думал, что это наши тараканы. Включая фруктовые водки от Кизляра. Был неприятно удивлён, что и во французских VS тоже помимо колера ещё и сироп.
К подкрашиванию отторжения не испытываю.
К экспериментам с доводкой в разных бочках - скорее положительно. Выше писал про забавный вариант из Ирландии.

[lavageth]

И где их сейчас брать - в сетевых магазинах оригинальные лежат? Одно время вообще их перестал покупать - ощущение что сплошь паленка пошла. Это в Мск.

Если речь про КВ, то в ароматном мире есть.

Ценник - сказка!

Год назад сменилась этикетка.

Сообщение отредактировал lavageth: 17 Январь 2021 - 15:49

[lev_b]

Сейчас немного вкусовщины. Лично мне не нравится исправление вкуса сахарным сиропом. Одно время думал, что это наши тараканы. Включая фруктовые водки от Кизляра. Был неприятно удивлён, что и во французских VS тоже помимо колера ещё и сироп.
К подкрашиванию отторжения не испытываю.
К экспериментам с доводкой в разных бочках - скорее положительно. Выше писал про забавный вариант из Ирландии.

Во времена правила "5 С" к VS было специфичное отношение.  Да и культура пития напитка поменялась, как в начале 2000-х на презентации одного хранцузского бренда выдали, что можно пить в любое время и с любыми продуктами, то чему удивляться. Плюс учитывают специфику региона продаж, творят привычные вкусы.

[Aндрей]

да я абсолютно не в том, смысле что плохой коньяк. Коньяк вполне может быть отличным. Я в том, что супермусульманский религиозный Дагестан, что клепает хорошие коньяки, это как если бы хасиды стали пилить отличное сало.

"никогда не торчи на своем товаре"

может кстати один из факторов, что им самим он без надобности и нет резона воровать и бодяжить.
чисто бизнес.

..хотя я сильно не уверен что они не пьют

[Aндрей]

Возьмите Тессерон ХО, сейчас стоит выше 8000, да или даже арманьяки нормальные - и цвет и вкус на уровне. Я такую бутылку в течении года пью.

меня больше 4000 за бутылку жаба задушит - если только подарят.
за 2000 по акции можно приобрести очень хорошие качественные варианты.
а купить, открыть и чтоб год стояло - это надо быть почти безразличным к спиртному. но тогда зачем оно вообще надо ?

p.s.
из того что запомнилось лучшим был Хенеси ХО, но он дорогой, для него серьезный повод нужен.
я за такие деньги лучше бы пару коробок дагестанского взял )

[Aндрей]

мой дед и дед жены больше 2-3 стопок не употребляли.

правильно делали, по традиции.

"Первая чаша во здравие, другая - на веселье, третья - в отраду, а четвертой «не зымай», четвертая - «во пиянство»."

я тоже стараюсь придерживаться этого правила,
но на год понравившуюся открытую бутылку все равно не растяну )))

[lavageth]

из того что запомнилось лучшим был Хенеси ХО, но он дорогой, для него серьезный повод нужен.
 

Хенеси - шлак тот еще. С КВ Дербент ни в какое сравнение.

 

Из дорогого и француского - только Реми Мартин.

У меня бывшая жена врач 5 дана - так что напробовался за свою жизнь в избытке.