Сообщений в теме: 98

[skif]

плов с индейки хороший

[Чайникк]

Если честно, то плов хорош на хорошей баранинке. И чтобы масло пополам с курдючным жиром.

[Влади mir]

А мне из утки больше всего нравился, только не из белых. Из индоуток, они не такие жирные.

[skif]

на баранине то классика и все! специи по-феншую

[ВиШень]

на баранине то классика и все! специи по-феншую

Тяжеловато, как ни крути. Особенно если ты вырос не там где баранина - титульная жратва

[skif]

если с белой редькой и плов приготовлен правильно, то он не тяжёлый

[ВиШень]

если с белой редькой и плов приготовлен правильно, то он не тяжёлый

Да хрен там((( реально если не привык к баранине, ещё хоть супер-повар готовит - она тяжёлая. 

[Чайникк]

Хрен не там. Хрен к плову - как зайцу катафот. Вроде и красиво, да на хер не нужен. А надо взять наманганскую сладкую редьку, почистить, нарубить соломкою, посолить, поперчить (по вкусу), раздавить пару чесночин, в посудину, под гнет и в темное место на денек. А потом вот эту квашенину подавать к плову.
И по вопросу предполагаемой тяжести баранины - она, если чо, легче и говядины, и свинятины. Свинятину ты же кушаешь? Так что баранина никак не тяжелее.

[skif]

там как приготовить, мясо в плове можно по разному приготовить, от этого тяжесть и будет зависеть, ничего такого - физика процесса

[ВиШень]

А потом вот эту квашенину подавать к плову.

оно ж квашеной редькой пахнет

[Zhila]

Делаю плов из говядины, или индейки или вегетарианский из адыгейского сыра с барбарисом. Чем меньше масла, тем плов легче и сытнее. 

Чайник, мне кажется процесс усвоения баранины зависит от национальных предпочтений, в наших краях баранину редко едят  и любят. На Алтае например наоборот едят в основном только баранину остальное мясо не любят.

Я кстати свинину не ем.

[Владимир_К]

Да хрен там((( реально если не привык к баранине, ещё хоть супер-повар готовит - она тяжёлая.

Тяжелая потому, что жирная. Свинина кстати тоже) Тогда надо брать на плов мякоть говядины + бараньи ребрышки для вкуса. И уже либо курдюк, либо раст. масло, чтобы не пережирнить. Курдюка с некрупный мужской кулак на 5-6 литровый казан за глаза, имхо.
А так из курицы плов однозначно легче, но его готовить нужно быстрее, иначе все разварится.

[Чайникк]

оно ж квашеной редькой пахнет

Если заправить не молотым перцем, а перекрученным свежим, то пахнет перцем, чесноком и редькой. Ненай, запах как запах... Зато вкусно.

[ВиШень]

Если заправить не молотым перцем, а перекрученным свежим, то ....

кореец обжигается два раза, ага 

[ВиШень]

Любое мяСо нужно уметь выбирать к блюду.
 

С одной стороны - да, с другой если организм не принимает, или чел просто не хочет -без разницы по каким соображениям, то нафига в наше сытое время себя переламывать. Видов мяса много, всегда можно просто употребить другое. 

[Danatas]

Правильный плов все же бараний - и совсем не обязательно, чтобы там, где ты живешь это было основным мясом. Вот с детства обычно дома готовили курицу-говядину-свинину, а в качестве праздничных блюд утку или баранину - так для меня эти запахи наоборот - запах праздника и ай ай ай как вкусно.

[Владимир_К]

Как я уже писал, у меня даже вегетарианцем сорвались.

Раскроете секрет?