Да ладно вам, про освящение человек явно прикололся. Джерри, плотная кожа очевидно затрудняет прорезающие и секущие удаоы, а также способна заметно отклонить колющий удар. (Отклонить не в смысле отрикошетить, а в смысле удар отклонится и может пройти даже вскользь). Но для этого требуется действительно плотная кожа. При изготовлении курток, плащей и пиджаков такая кожа не используется. Для наглядности - это ременная кожа. Вот такая кожа действительно усиливает защиту от холодняка и даже может спасти при попадании крупной свинцовой дроби вплоть до картечи. А так, в целом, все влияние кожаной одежды примерно то же, что и байки про непробиваемый для ножа ватник. Любая одежда в той или иной мере увеличивает сопротивляемость тушки внешним воздействиям, в том числе и механическим. Вопрос в степени. Обычная плащевая кожа сколько то заметно поможет только против пришедшихся вскользь неакцентированных ударов. Она просто не предназначена для противодействия оружию. И да, кожаный доспех ни фига не лучше кольчуги, попросту исходное сырье доступнее и дешевле. А когда пукан прижаривают, то лучше иметь хоть какой то доспех, чем никакого. Люди, вон, в стеганых ватных тягиляях воевали, ибо все лучше, чем в рубашонке. Но это не говорит о том, что ватный тягиляй полноценная броня. Всего лишь защита от стрел.
Я хочу еще раз заметить, что в теме про Майстрового в какой то момент я подробно разобрал как работает против холодняка стеганка именно на исторических примерах. Думаю, если работает стеганка, сработает и кожаный доспех, причем скорее всего даже лучше. Но вы абсолютно верно говорите, кожаный доспех и даже такая штука как современная косуха, это две очень разные вещи, в т.ч. по плотности. Плюс абсолютно разный крой
Еще важный момент который я уже упоминал, чтобы куртка действительно сдерживала удар ножа, она должна быть такой плотности, что движение в ней становится крайне проблемным. Учитывая, что у нас тут не Ледовое побоище, ИМХО лучше быть чуть маневреннее, чем чуть бронированнее.
Вот кстати, для интереса, из википедии кусок:
Кожаные доспехи
Дальнейшее развитие идеи защиты из шкур представляли собой доспехи из нескольких слоёв кожи.
Кожа для изготовления панциря бралась максимально жёсткая и толстая — предпочтительно от буйвола или верблюда, встречалась и коровья. Затем путём вываривания в масле коже придавалась дополнительная твёрдость.
Лучшие образцы многослойных доспехов из кожи по прочности не уступали металлическим, но весили больше и их срок использования был меньше. Смазывание жиром кожаных доспехов помогало увеличить срок эксплуатации, но даже эти меры не могли продлить их использование дольше, чем на 3—5 лет. Кожа быстро запревала и приходила в негодность. Помимо твердости, кожа имеет важное для защиты от стрел свойство — вязкость. Чередование в доспехе вываренной кожи и сыромятной давало очень хорошую защиту от стрел, рубящих и колющих ударов. Вес доспехов из кожи разнится от нескольких кг до двух, а иногда трех десятков кг. При всех своих достоинствах кожаный панцирь совсем не защищал от оружия ударно-дробящего действия, вдобавок мог быть уничтожен несколькими сильными ударами рубящего оружия, например двуручным мечом. Уступая своим более поздним собратьям в защите, кожаные доспехи продолжали использоваться как часть доспехов или как поддоспешник, иногда кожаные поножи носились как дополнительная защита ног при отсутствии кольчужных поножей.
Пример исторического кожанного доспеха:
Конечно не самый удачный, но иллюстрирует главное что я хочу сказать - плотная кожа одевается на тушку а ля жилет, поэтому меньше сковывает движение. Добавьте к этому плечи и рукава и получите голема.
При чём тут это?
Это исторический факт, который вообще историками не оспаривается. А подход видел/ не видел давно устарел. Сейчас не оспаривают события, подлинность которых не вызывает сомнений у их современников. 
Исторический факт - что кому то было видение? Ух ты.
