Можно и не не коленом. Если противник поймал локтем, то вполне можно решиться на тейкдаун.
Эт смотря что понимать под тейкдауном. Если проход в ноги, то гмм спорно, если же подсечку - подножку, то почему нет ... В любом случае сначала грамотный захват нужен